레시피 2개
소개글
꼬치와 전골을 결합해 만들 요리이다. 현대 사회의 구조상 안심하고 먹을 수 있는 요리는 드물다. 팜스플랜의 돼지고기를 사용한 전골은 맛 뿐만아니라 심미적요소, 건강 등의 요소도 고려했다. 자극적이지 않은 육수를 바탕으로 양질의 건강한 고기를 사용하여 아이들과 안심하고 먹을 수 있다. 고기와 채소 그리고 탄수화물을 한번에 한가지의 요리로 코스처럼 즐길 수 있게 레시피를 구상하였다. 영양학적 요소를 반영해 건강한 양질의 단백질과 지방을 돼지고기를 통해 섭취하고, 다양한 종류의 채소로 다양한 수용성 비타민의 충전이 가능하다. 더불어 이 레시피를 밀키트화 한다면 캠핑이나 소규모 파티에서도 활용이 가능고 소비자에게 체험적 요소를 제공할 수 있다.
탄생스토리
코로나 19 팬더믹 이후 '건강'이라는 키워드가 중시되고 있다. 소비자에게 공급되는 식재료의 유통망은 상당히 제한적이다. 이러한 배경에서 '팜스플랜'이라는 브랜드는 소비자에게 안전한 먹거리를 제공하고, 나아가 동물복지에도 기여한다. "Your what you eat" 즉, 당신의 몸은 당신의 먹는 것의 결정체이다. 안전하고 건강한 재료를 사용하여 더욱 건강하게 만든 요리를 여러세대에서 소비가 가능한 레시피로 제작하고자 했다. 가족들의 저녁식사, 홈파티 메뉴, 아이들과 함께 만드는 고기요리 등 가족을 중심으로 여러 세대에서 체험할 수 있는 레시피를 만들고자하였다.
사진 및 영상
레시피 2개
아티스트 이력
-
학력
경희대학교, hospitality 경영학부 외식경영학과 학사
2019년 03월
현재 재학중
-
자격/수료증/수상내역
조주기능사, 한국산업인력공단
제과기능사, 한국산업인력공단
제빵기능사, 한국산업인력공단
바리스타 2급, 한국커피협회
유러피안 바리스타 2단계, Specialty Coffee Association
유러피안 바리스타 1단계, Specialty Coffee Association
아티스트의 레시피