레시피 1개
소개글
조리 방법은 우리가 먹든 떡갈비 만드는 방법과 같지만 그 안에 건강한 재료 건과류와 뿌리 채소들을 넣어 건강한 음식으로 탄생 시켰고 3대( 할아버지 할머니, 엄마 아빠, 애기)가 같이 먹을수 있게 만든 요리 입니다.
탄생스토리
저는 남극(세종과학기지 23차월동대 주방장)이라는 극한의 장소에서 어떻게 하면 국가의 미래 해양을 짊어지고 대한민국을 대표해서 이곳에 온 우리 월동대원들의 건강한 먹거리와 오지 생활에서 오는 그리움 또한 가족과 고향에 대한 그리움을 잊고 1년이라는 극한의 생활을 이겨 낼수 있을까 생각 하다가 있는 재료 중에서 대원들이 좋아 하는 고기에 건강한 재료를 혼합 하고 전통음식의 조리 방법으로 만들게 되었습니다.
사진 및 영상
레시피 1개
아티스트 이력
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경력
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자격/수료증/수상내역
한국구제요리대회 현대음식 금상(2009), 한국음식관광협회
우리돼지 요리경연대회 전문부분 금상(2009), 농수산홈쇼핑
아시아요리묭장대회 전시 금상(2015), 대만
중국칭다오 한,중,일 해산물요리대회 금상(2013), 중국 칭따오시
한국국제요리경연대회 일반국제A부분 금상(2012), 한국음식관광협회
대한민국국제요리 경연대회 개인요리부분 금상(2011), 기능장려협회
한국국제요리경연대회 일반개인국제A부분 금상(2011), 한국음식관광협회
세계한식요리대회(뉴욕본선) 대령숙수 미각상 수상, 한국일보
러시아 국제요리대회 뷔폐 부분 전시 은상, 러시아
대한민국요리경연대회 찬요리 단체 은상(2009), 기능장려협회
양식, 한식, 중식, 일식, 복어 자격증, 산업관리인력공단
한국구제요리대회 현대음식 금상(2008), 한국음식관광협회
전국쌀사랑음식축제 더운요리 단체 대상(2008), 장관상 수상, 당진군, 인니재단
전국 쌀사랑음식축제 찬요리 단체 금상(2008), 전통향토요리 대상(2008), 당진군, 인니재단
한국음식세계화박람회 전시 대상(2007) 경기도지사상, 경기도
전국웰빙요리대회 동상(2005), 광주국제산업전
서울국제요리대회 동상(2001), 미국감자요리대회 최우수상(2005), 한국음식세계화 국회전시(2005), 조리사 중앙회
아티스트의 레시피